近日，国家有关部门发布《大米》（GB/T1354-2018）国家标准，新国标将于2019年5月1日实施。新国标主要通过对“加工精度”指标设置上限，使《大米》国家标准适应我国当前绿色发展理念，引导和促进节粮减损，推动行业健康发展。

与GB/T1354-2009《大米》国家标准相比，本次修订主要有以下技术差异：

调整产品等级：调减“四级”大米；调减“三级”糯米；调减“优质籼糯米”和“优质粳糯米”产品。

调整定等指标：调整加工精度指标；调整碎米含量指标；使用垩白度指标；关于蒸煮食用品质类指标（直链淀粉含量和品尝评分值）。

调整杂质等其他指标：调整黄粒米指标；不完善粒指标；调整判定规则，增加了“加工精度不符合本标准要求的，判为非等级产品”；调整了标签要求，增加“优质大米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）”的规定。